Материал лезвия : |
Сталь VG10 в обкладах из дамаска легированная кобальтом и молибденом высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь.
|
Твердость по шкале Роквелла (Hrc) : |
60-61, пределы измерения современных приборов составляют от 20 до 67 единиц.Чем больше твердость материала лезвия ножа, тем более бритвенную и долговечную заточку он имеет.
|
Материал рукояти :
|
Pakka wood - слоистый пластик, который состоит из какой - либо ценной древесины, служащей основой и фенольной смолы, которая служит наполнителем материала.
|
Угол заточки (гр.) : |
15 - чем более острый угол образуют скосы, тем острее будет нож.
|
Тип заточки : |
Двусторонняя симметричная - данный способ заключается в симметричной заточке режущей кромки лезвия ножа с обеих её сторон. Основные особенности такой заточки — ровное движение ножа во время реза.
|
Длина лезвия (см.) : | 20.0 |
Длина ножа (см.) : | 33.0 |
Количество слоев стали : | 32 |
Назначение : | Поварской нож - основной инструмент шеф-повара |
Кухонные ножи KASUMI не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Cразу после использования ножи нужно вымать вручную и высушить, потому что если это не сделать лезвия ножей могут потемнеть. В случае если появились небольшие изменения оттенка стали или пятна на лезвии — используйте для очистки только мягкие не содержащие хлор чистящие пасты.